Кептірілген бұршақ сорпасы

1 порция


бұршақты жуу, жуып, түнге жіберу. кастрюльге жібітілген бұршақ себу, жолақтармен кесілген ветчинаның терісін қосу, салқын су құю (1, 5 л), бұршақ толық жұмсарғанша пісіру. ұсақ кесілген пиязды ветчинамен күйдіріп, ірі терекке құйылған сәбіз бен петрушканы қосып, одан кейін қызанақ-пюрені салып, 3 араластырып, сөндіру - 4 минут. пісірілген бұршақты елек арқылы сүрту, бұтақпен сөндірілген көкөністермен араластыру, бұршақты қайнату, тұздау және 3 пісіру - 5 минут. сорпасы бар табаққа нан кептіргіштерін салу.