Жаңа піскен саңырауқұлақтары бар көкөніс сорпасы

1 порция


Картопты дөрекі жаймадан жасалған ылғалды салфеткамен сүрту, пиязды ұсақ жапсыру, укроптың діңдерін ұсақ бағаналарға кесу, жіңішке жапырақтарды кесілмеген күйінде қалдыру. Қайнаған жерге картоптың бүтін түйнектерін тастап, пияз бен укроптың діңдерін себу керек. Саңырауқұлақтарды тез арада қайнаған жерге түсіру керек. Пияздардың аяқтарын қалпақтардан бөліп, тек қалпақтарды ғана қайнатқан дұрыс, ал ірімшіктің қабығын мүмкіндігінше шешкен дұрыс. Егер олар жас болса, бас жағынан былғарыны шешпеуге болады. Жасыл желектерді жартылай қайнатуға болады. Орман саңырауқұлақтары әсіресе сорпаны безендіреді. Лавр жапырағын саңырауқұлақтармен бірге салу керек. Теңіз тұзын аздап тұздап жіберу керек.