Саңырауқұлақтары бар щи

1 порция


Саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, суық су құйып, 3-4 сағатқа ісіну үшін қалдырады, содан кейін пиязды қосып, саңырауқұлақтарды дайын болғанша пісіреді. пиязды, сәбізді, петрушканы майға ұсақ кесу, алдымен сәбізді, содан кейін петрушканы, пиязды қуыру, суық суда жуылған және жақсы сығылған қырыққабатты қосу, аздаған саңырауқұлақ сорпасын құю, лавр жапырағы мен бұрышын салу, тұздау және қырыққабатты жұмсарғанша сөндіру. Қырыққабат жұмсақ болғанда, оған сорпаның қалған бөлігін құю керек. Ұнды өсімдік майында қуыру, саңырауқұлақ сорпасымен араластыру, қалқаншаларды толтыру, шабылған саңырауқұлақтарды қосу және қайнату.