Паштет гренкалары бар саңырауқұлақ сорпасы

1 порция


суық суға көкөністер жұмсақ болғанша көкөністерді, дәмдеуіштерді және қайнату керек. саңырауқұлақтарды жуу, жуу, қайнаған сумен булау және көкөніс қайнатпасында пісіру. сорпаны рәсімдеу, саңырауқұлақтарды шығару. пісірілген саңырауқұлақтардың жартысын жіңішке ұзынша кесектермен кесіп, саңырауқұлақ сорпасына салып, маймен қуырып, сорпамен араластырып, сорпаға құю керек. паштет гренка үшін: 300 г бөлке, жарты пісірілген саңырауқұлақ, 1 ас қасық май, 1 пияз, 1 жұмыртқа сарысы, 1 ас қасық қаймақ, балғын бұрыш, тұз, 0, 5 ас қасық кептіргіш. түйреуіштерді қабықсыз ұзынша (3-4 см) төрт бұрышты тілімшелермен кесу. саңырауқұлақтарды ұсақ кесу немесе ет кесу арқылы өткізу, майға қуырылған пияз, бұрыш, аздап ақ кептіргіш, қаймақ, жұмыртқа сарысы және тұз қосу. бәрін араластыру, бөлкенің сынықтарын массасы 1 см-дей етіп жағу, үстінен ұрған жұмыртқамен майлау және қыздыру, майланған қалың жағылған жемшөптің үстіне қыздыру. паштет шеміршектерін жеке ыдыста береді