Саңырауқұлағы және саңырауқұлағы бар құстан жасалған сорпа

1 порция


Сәбізді, пиязды және тамырды тазалау, жуу және ұсақ-түйек жапсыру. Кептірілген саңырауқұлақтарды жуу керек. Дайындалған тауықтың ұшасын суық сумен толтырып, қатты отпен қайнауға дейін жеткізіп, жалынды азайтып, қайнатып, көкөністерді, кептірілген саңырауқұлақтарды, лавр жапырағын және қара бұрышты қосып, дайын болғанша пісіру керек. Содан кейін етті, бөлігін порциялық кесектерге кесу керек, ал қалғанын екінші тағамдарды дайындау үшін пайдалану керек. Сорпаны, саңырауқұлақтарды пісіріп, ұсақталған жасыл желекпен бірге жұбанышқа салады. Ерітіндіні жуу, тұздалған суда жеке пісіру, май мен қаймақ қосу, мұқият араластыру, сығылған сорпамен ажырату, қайнату және сорпаға құю. Беру кезінде сорпаға лимон немесе қырқылған шырын қосу