Жаңа піскен саңырауқұлақтардан жасалған сорпа

1 порция


Саңырауқұлақтарды тазалайды және хо-кеме суымен мұқият жуады, табада пиязбен ұсақ кеседі және қуырады (жүру жағдайында қазанның түбінде де болады), суды құйып, қатты отта пісіреді. Саңырауқұлақтар жұмсақ болғанда, кубпен кесілген картопты қосып, тағы да 10 - 15 минут пісіреді. Содан кейін жіңішке ағынды ұнды абайлап себеді, тағы да қайнауға жеткізеді және оттан алады. Дайын сорпаны тұз бен дәмдеуіштермен толтырады.