Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Саңырауқұлақ, қызылша ботқасы және қияр салынған картоп сорпасы

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Сорпалар / Саңырауқұлақ сорпасы

1 порция

Саңырауқұлақтарды жылы суда жуып, суда жібіту керек. Ісінген кезде қақпақтың астындағы сол суда жұмсарғанша қайнату керек. Жаңа пісірілген саңырауқұлақтарды да пісіру, содан кейін шығару, сабанмен кесу және суға қайта түсіру керек. Салқын пісірілген картоп, қызылша ботқасы, қиярдан тазартылған қияр, жасыл пиязды кесу, ұсақталған былғарыны қосу, тұздау және саңырауқұлақ сорпасына салу: қаймақ пен сірке суын қосу.

картоп - 600 г, жасыл пияз - 80 г, қияр - 300 г, дәмі бойынша тұз, сірке саңырауқұлағы - 20 г, жас саңырауқұлақ - 500 г, немесе кептірілген саңырауқұлақ - 100 г, қызылша еті - 100 г