Жаңа піскен саңырауқұлақтары бар картоп сорпасы

1 порция


Жаңа піскен саңырауқұлақтарды (ақ, тұмсық асты немесе май) тазалау және жуу керек. Түбіршектерді тамырлармен және маймен пиязбен бірге кесіп, кесіп, қуыру. Саңырауқұлақтардың қалпақтарын тілімдермен кесіп, кастрюльге салып, су құйып, 40 минут пісіру керек. Осыдан кейін картопты, тамыры мен пиязы қуырылған саңырауқұлақтың түбіршіктерін, тұзды, лавр жапырағын, бұрышты салу және 20-25 минут пісіру керек. Дастарқанға сорпаны беру кезінде ұсақ "кесілген жасыл пияз немесе укроппен себу ұсынылады.