Суық алма сорпасы

1 порция


12 алманы қопсыту. Олардың үштен бір бөлігін ұқыпты тіліктерге кесу, жазық кастрюльге салу, бір стақан жүзім қышқыл шырынын құю, 1/2 фунт қант (1 фунт-433 г), бір лимон шырынын салу, оларды біраз уақыт тамақтандыру, бірақ кесектерді бүтін қалып, салқын жерге қою керек. Қалған алмаларды да тіліммен кесіп, бір лимонның шырынын сығу, екі орамда су қайнату (1 орам - бір литрден сәл артық), содан кейін осы қайнатпаны салфетка арқылы рәсімдеу және бір лимон шырынымен бір фунт қант, бір лимон шырынымен жақсылап араластыру керек. Сонымен қатар 12 лот қоңыз бен 12 лот мейізді (1 лот - 12, 8 г) қайнату, мұны салқын сумен қайнату, торға тастау, содан кейін бұрын дайындалған алма тілімшелерімен бірге сорпа табақшасына салу, суық сорпа құю және мұзға (тоңазытқышқа) қою.