Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бозбаш
Бозбаш - қой етінен жасалған атақты кавказ сорпасы. «Бозбаш» рецептінің көптеген нұсқалары бар, қой еті, каштан немесе картоп өзгеріссіз қалады. Көкөністер маусымға және дайындалу аймағына байланысты өзгеруі мүмкін. Бұл рецепт - қызанақ пен ағызылған қой етінен жасалған бозбаш.
қой емізігі - 500 г, картоп - 5 дана, пияз - 2 дана, ұн - 0.5 ас қасық, қызанақ - 4 дана, отын майы - 2 ас қасық, дәмі бойынша ағызу немесе алау, дәмі бойынша кинза, дәмі бойынша базилик, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша бұрыш
Қой етін жуып, кішігірім бөліктермен кесіп, суық су құйып, жартылай дайын болғанға дейін әлсіз отта пісіру керек. Кастрюльге май еріту, қой етін салу, пияз, ұн қосу, араластыру, аздап қуыру. Қызанақ немесе қызанақ пастасын қосу және ет дайын болғанға дейін қуыру. Сұйытылған ыстық сорпаны құю, кубиктермен кесілген картопты, ағызуды (немесе алысты), көгалды салу, бозбашты дайындыққа дейін тұздау, тұздау және пісіру.
