Харчо грузинше

1 порция


Кеуде бөліктерін жартылай дайын болғанға дейін пісіреді. Сорпаның қайнаған сайын көбікті шумен алып тастайды. Қызанақ-пюрені сорпадан алынған маймен және қызыл балғалы күйдірілген бұрышпен пассерлейді. Сусымалы сорпаға ет кесектерін, жуылған және өңделген күрішті, жүзіктермен кесілген пиязды, иірілген сарымсақты салады және шамамен 40 минут пісіреді. Пісіру аяқталар алдында алыс шырынын (немесе шарап сірке суын) құйып, кинзаның ұсақ кесілген жасыл желегімен толтырады.