Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кюфта
Арменияның атақты кюфтасы - Арменияға арналған бұл дәстүрлі тағамның рецептісі көптеген нұсқаларға ие. Мысалы, күріш пен ет шарлары бар осындай сорпа-кюфта.
ет сорпасы - 2 л, күріш - 0.75 стакан, қой еті - 500 г, немесе шошқа еті - 500 г, жұмыртқа - 3 дана, пияз - 1 дана, сары май - 1 ст. қасық, дәмі бойынша сүт, петрушка жасылдығы, дәмі бойынша бекіре, дәмі бойынша кориандр, дәмі бойынша тұз, бұрыш
Пиязды сары маймен спассерлеу. Күрішті жуу және жуу. Сорпаны қайнатуға дейін жеткізу, пияз бен күрішті түсіру, етті ет кесу арқылы 2 рет өткізу, жұмыртқамен, жасыл желекпен араластыру, тұздау, тұздау. Күріш жартылай пісірілгенде сорпадан 2-3 ас қасық күрішті шығару, елекке салу, судың ағуын беру және фаршпен араластыру. 8 үлкен фрикаделканы ылғалды қолмен домалатып, күріш сорпасында баяу отқа дайын болғанға дейін пісіру. Екі жұмыртқаны сүтпен әңгімелеп, баяу араластырып сорпаға құю керек. Кюфтаны үстелге берген кезде петрушка мен укропты шабылған жасыл желекпен себу керек.
