Құрбан сорпасы

1 порция


ет сорпасын пісіру және одан етті шығару. содан кейін бұл етті, шикі бауырды, жаңа піскен қызанақтарды ұсақ-түйек кесіп, жуылған күрішпен бірге сусымалы сорпаға түсіру керек. пісірудің соңында сорпаны өсімдік майымен, пісірілген ұнмен, қызанақ-пюремен немесе қызанақтан жасалған шырынмен, ұсақ тілімделген қызыл бұрыш пен жасыл пиязбен толтыру қажет. сорпаға дайын болғандықтан жіңішке ағынмен (ұсақ мақтаның болмауына кедергі жасай отырып) ұнтақталған шикі жұмыртқа құю керек, Сорпаны үстелге берген кезде ұсақ кесілген көк петрушка мен жалаңаш себу керек.