Мавритандық картоп сорпасы

1 порция


Сәбізді, петрушканы, майшабақты, репаны және пиязды тазалау, жуып, жіңішке кеспе түрінде кесу. Барлық көкөністерді сотейникке салып, аздап су, ерітілген май құйып, дайын болғанша спассалау керек. Жас фасоль мен бұршақтың сабақтарын желектерден тазалап, жуу және ромбиктермен кесу керек. Картопты тазалау, жуу, ромбикалармен кесу. Қайнаған көкөніс қайнатқышына картопты түсіру, қайнатуға 10 минут уақыт беру, содан кейін кесілген фасоль мен бұршақты, ұсақ кесілген шпинатты, пісірілген тамырларды және ұсақ көшеттерге бөлшектелген түсті қырыққабатты салу. Бір 10 минут пісіру керек, содан кейін бөліктермен тілімделген қызыл қызанақ салу керек, тұз толтыру және оттан алу керек. Сорпаға беру кезінде 1 қасықтан қаймақ салу және ұсақ кесілген көкөніс пен петрушка себу