Сорпа-гуляш

1 порция


350-400 г бұзау, сиыр еті немесе шошқа етін кастрюльге бүтін бір түйіршікпен салу, 3 литр суық су құю, отқа қою, қайнатуға дейін жеткізу, содан кейін көбікті алып тастау, отты реттеу және тұздау, дайындалған тамырларды сорпаға қосу және пісіруді жалғастыру. Ет жұмсақ болғанда оны шығарып, сүйектерін алып тастап, кішкене кесектермен кесу керек. Сорпаны рәсімдеу, оған 5-6 текше метр картоппен кесілген етті салу және тағы да плитаға қою. Асхана қасығын немесе өсімдік майын жеке қыздыру, оған ұсақ кесілген пияз басын, қызанақ пюресінің шай қасығын немесе тазартылған және ұсақ кесілген қызанақты, асхана қасығын, сорпаны аз мөлшерде қыздыру, сарымсақтың бірнеше ұсақ кесілген үлестерін және бірнеше дәнді дақылдарды қосу Беру кезінде сорпаны майшабақтың ұсақ кесілген жасыл желегімен көп себу керек.