Қаздан жасалған сорпа

1 порция


Қаздың бүйрегін, бүйрегін, бауырын, мойнын жуып, мұның бәрін қызуға жарамсыз етіп бөліп алу керек. Кастрюльге 820 г бұзау, 410 г сиыр етін салу және қайнату. Мұның бәрін қайнатып, көбігін шешіп, қақпағын жауып, піскенше қайнататын болады. Сорпаны рәсімдеу, оған жарты сағат талап ету. Құрғатып, оларды жуу арқылы сорпа кастрюлінде екі қасық ұннан жасалған екі қасық май жайып, күрекпен араластырып, қызарып, сорпамен жайып, шинкалы тамырларды, шабылған пияздың жартысын және сірне салады. Көбікті шешіп қайнату. Жарты сағат қайнатып, сорпаға фарш салып, бес минут пісіру керек. Үстелге берген кезде 2 ас қасық лимон шырынын құйып, петрушка себу керек.