Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Саңырауқұлақ сорпасы (еті бар)
4 порция1 сағат 20 мин сіздің 1 сағатыңыз
Саңылаудан жасалған сорпаларды әр түрлі тәсілмен дайындайды. Мысалы, картопсыз ет сорпасына саңылау сорпасын пісіру ұсынылады. Сілтіден жасалған сорпа - дәмді, дәруменді бірінші тағам. Сілтіден жасалған сорпаның рецептінде, әдетте, құрамдас бөліктері аз және орындалуы оңай болады.
Шошқа еті - 0,5 кг немесе Сүйек - 0,5 кг Су - 1,5 л, Щавель - 400 г, Пияз - 100 г, Сәбіз - 100 г, Петрушка - 100 г Тамыр (селдерей) - 100 г. Өсімдік майы - 2 ас қасық, ұн - 2 ас қасық, Жұмыртқа - 3-4 дана, Қаймақ - 6 ас қасық, Жасылдық - 1 шоқ, Тұз - 1 ас қасық
Саңылаудан жасалған сорпаға арналған ингредиенттерді дайындау.
Щавельден сорпа қалай дайындалады: Етті жуу керек. Егер жұмсақ пайдаланылса, оны текшемен кесу керек. 
Ет сорпасын пісіру: етті суық сумен толтыру. Суды қайнауға дейін жеткізу, шуды шешу және бір сағатқа әлсіз оттың қақпағының астында пісіру. 
Пиязды тазалау, ұсақ текшелермен кесу. 
Сәбізді тазалау, жуу, жағы 0, 5 см текшемен кесу. 
Тамырды (петрушка мен майшабақты) тазалау, сондай ұсақ текшелермен кесу. 
Табада майды қыздыру керек. Көкөністерді араластыра отырып, майға (немесе сорпадан алынған майға) аздап (орта отта 10 минут) қуыру керек. 
Содан кейін ұнды қосып, араластырып, ұнның бәрін аздап қуыру керек (орта отта 3-4 минут). 
Саңылауды жинап, жақсылап жуып, кастрюльге салып, аздап су құйып, қақпақпен жабу және 10 минут сөндіру керек. 
Осыдан кейін саңылауды ет кесу арқылы өткізіп, електен сүрту немесе блендермен пюрирлеу керек. 
Шавельді күйдірілген тамырлармен және пиязбен араластыру, ет сорпасын құю, тұз қосу, араластыру, қайнатуға дейін жеткізу және саңылаудан жасалған сорпаны бірнеше (5-7) минут пісіру. 
Жұмыртқаны қайнатып пісіру. Ол үшін жұмыртқаға суық су құю, суды қайнауға дейін жеткізу және жұмыртқаны 7 минут пісіру. Содан кейін пісірілген жұмыртқаларды тазалап, жартысына кесу керек. 
Жасылдарды жуу және кесу. 
Беру кезінде сорпасы бар табаққа қаймақ, пісірілген жұмыртқа, кесілген петрушка немесе укроптың жасылын қосу керек. 