Шойында немесе саз құмырасында ысталған шошқа емшегі бар көкөніс сорпасы (la potee)

6 порция


Ысталған шошқа емшегінің бір бөлігін, картоп, сәбіз, репа, пияз және фасольді қалың қабырғалары бар шойынға немесе кастрюльге салып, көкөністер мен көкөністерді 5-7 см-ге жабатындай етіп су құйып, қайнатуға дейін жеткізіп, әлсіз отқа 54 - 2 сағ. Беруден 30 минут бұрын үстелге жасыл бұршақ, ал 5 минут бұрын қырыққабат салу керек. Алдын ала шошқа емшегін кесіп, терең табақтарда немесе саз құмыраларда үстелге салып көру. Көкөністер жұмсақ, бірақ қайнатылмаған болуы тиіс. Шошқа емшегінің қызғылт түсі жағымды болуы тиіс.