Асқабағы бар тауықтан жасалған сорпа

1 порция


Асқабақты қаптамадан, тұқымнан және талшықты матадан тазалау және ұзындығы 5 см және қалыңдығы 1 см пластинкалармен кесу, тәтті бұрышты (мүмкіндігінше жасыл түсті) тұқымнан тазалау, қысқа сабан бойымен жуу және кесу. Дайындалған тауықтың ұшасын жуып, шағын кесектерге кесу керек. Күнжұттың жартысын ерітіп, сарымсағын ұсақ терекке салады. Кунжут пен сарымсақты қосу, кунжут майын қосу, мұқият араластыру, тауық кесектерін осы массамен майлау және шамамен 20 минут тұру. Қалған кунжутты құрғақ табада аздап қуыру керек. Кең кастрюльде өсімдік майын қыздырып, тауықтың кесектерін түсіріп, оларды дайын болғанша қуыру керек. Содан кейін суды құйып, етті кішігірім отпен 40-60 минут бойы пісіру керек. Дайындау аяқталғанға дейін 10-15 минут бұрын асқабақ пен тәтті бұрыш қосылсын. Дайын сорпаны тұздау, балғын бұрыш, жасыл пияз, кунжут себу, соя соусымен толтыру және ыстық ет беру