Асқабақ сорпасы

Асқабақты жуу, тазалау, текшелермен кесу, тұздау және бір сағатқа дуршлагта қалдыру. Бұрышты кесу, тұқымнан тазалау және сабанмен кесу. Пиязды тазалау және кесу. Асқабақ, бұрыш және пиязды зәйтүн майында 5 минут бойы қуыру, базилик, қара балғын бұрыш және паприка себу, тұздау. Сұйытылған сорпаны қыздырып, оған көкөніс салып, 10 минутқа тұншықтыру керек. Порциялық ыдыстарға грек жаңғағының итерілген ядросын салып, сорпа құю керек.