Капитан сорпасы (теңіз)

1 порция


Балық тағамдық қалдықтарынан сорпа пісіріледі. Балықты шошқа майы бар ет кесу арқылы өткізіп, фарш дайындау керек. Фаршқа пассерленген пияз, укроп, бұрыш, тұз қосу керек. Ұннан, судан, тұздан, жұмыртқадан қамыр пісіру керек. Оны қалыңдығы 1, 5-2 мм қабатқа жайып, шағын шеңберлерді кесу. Әр үйірмеге фарш салу және «құлақшын» жасау (толық жабылмаған пельмендер). Қайнаған балық сорпасына салып, қайнату. «Құлақшын» қалқып шыққанда, кесілген қызанақ, укроптың және петрушканың жасылын салып, 1-2 минут қайнатуға мүмкіндік береді. Беру кезінде жасыл желекпен безендіру керек.