Қураған картоп сорпасы

1 порция


Тауық құрттарын жуып, кіндік қабығынан тазалау керек. Кастрюльге салу, су құю, қайнату, көбікті алып тастау және жұмсаққа дейін әлсіз қайнаған кезде пісіру. Содан кейін кептіргішті шығарып, кішігірім кесектермен кесіп, сорпаны рәсімдеу керек. Пиязды, сәбізді және петрушканың тамырын тазалау, тұздау, ұсату, ерітілген шпигі бар табаға салу және қуыру. Тазартылған картопты жуып, ірі текшелермен кесу керек. Тары жақсылап жуып, ыстық сорпаға салып, картоп қосып, қайнатуға дейін жеткізу керек. Содан кейін қуырылған көкөністерді салып, 20 минут бойы қайнату керек. Қызанақ-пюрені, себезгі бұрышын, лавр жапырағын және тұзды қосуға дайын болғанға дейін 10 минут бұрын. Петрушкаға жасыл себу арқылы ыстық сорпаны беру