Көкөністері бар картоп сорпасы

1 порция


Пияз-порей және тамыр жемістерін майдың аз мөлшерінде қайнатып, спассалау, оларды ұсақ кесілген картоппен, сүйекке пісірілген құймақпен немесе сумен қосып, қақпақтың астына қайнату керек. Содан кейін картоп пен көкөністерді елек арқылы қайнатумен бірге сүрту керек. Кептірілген ұн мен сорпадан ақ соус дайындау, оны дайындалған картоп пюресімен араластыру және 15 - 20 минут бірге пісіру. Сорпаны жұмыртқа сарысы мен сүттен жасалған қоспамен толтырып, дәмі бойынша тұздап, бір тілім сары май қойып, біртекті салмақ алғанға дейін араластыру керек. Сорпасы бар тостағаншаға буланған петрушка жапырақтарын салу керек. Гренкамен бірге беру. Картоп сорпасын петрушка, майшабақ және пияз-порея тамырларын енгізбей сәбізбен дайындауға болады. Ол үшін картоп пен 250 г сәбізді бірге пісіру керек. Содан кейін қайнатпаны басқа кастрюльге салып, картоп пен сәбізді сонда сүртіп, сорпамен немесе сумен араластырып, 00 г қаймақ, ұсақ кесілген жасыл пияз және сары май қосыңыз.