Чихиртма

Сорылған тауықты жуу, қазанға немесе кастрюльге салу, суық су құю және дайындыққа дейін пісіру, мезгіл-мезгіл көбікті шешу. Пиязды ұсақ кесу, сары майға спассерлеу, 10 минуттан кейін ұн себу және тағы 5 минут пассерлеу, содан кейін тауық сорпасымен аздап жаю, 5-10 минут пісіру. Жасылдарды ұсақ кесіп, дәмдеуіштермен және тұзбен араластырып, сірке суымен бөліп, жұмыртқа сарыларымен араластырады. Сарымсақ қоспасын сорпаға енгізу. Жанармай құйылғаннан кейін сорпаны қайнатпайды, су моншасында жылытады.