Молдовалық қораздан жасалған шорба

1 порция


Өңделген қораздың ұшасына суық су құйып, пісірудің соңына лавр жапырағы мен себезгі бұрышын қосып, жұмсарғанша пісіру керек. Содан кейін қоразды шығарып, екінші тағамдарды дайындау үшін пайдаланады, ал сорпаны рәсімдейді. пиязды, сәбізді және тамырды тазалау, жуу, сабанмен кесу және қыздырылған өсімдік майында аздап қуыру. Тазартылған және жуылған картопты тіліммен кесу керек. Ыстық сорпаға қуырылған көкөністерді түсіріп, 5- 7 минут қайнатып, картоп қосып, тағы да 10-12 минут пісіруді жалғастыру керек. Бұл уақытта ұнды жағымды жаңғақ хош иісі пайда болғанға дейін сары майда жылытып, аздаған мөлшерде сорпамен жайып, ұнтақ болмас үшін жақсы ысыту керек. Содан кейін торбаға ұн құюды, қызыл бұрыш, тұз салып, қайнатылған квасты құйып, қайнатуға дейін жеткізу керек. Қаймағы бар табаққа берген кезде қаймақ, иірілген сарымсақ және көк шөпті салу