Жыртылған балапан сорпасы

1 порция


Қуырылған жыртқышты құрғақ былғарыдан тазартып, шабу немесе еріту керек. Балапанды жуып, кастрюльге салып, салқын тұздалған су құйып, жұмсарғанша пісіру керек. Содан кейін ұшаны сорпадан шығарып, салқындатып, ақ етті бөліп алып, талшықтарға бөлшектеу керек. Қалған етті екінші тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Сорпа пісіріледі. Балапанның кесектерін соя соусымен немесе қаймақпен суарып, жақсы араластырып, біртіндеп 1 стақан ыстық тауық сорпасын қосып, араластырып отыру керек. Содан кейін қалған тауық сорпасын құйып, оны қайнатуға жеткізіп, ұсақталған жаңғақтарды себіп, 5 минут пісіру керек. Содан кейін сорпаны оттан алып тастап, қара және қызыл балғын бұрышпен толтырып, 10-15 минут тұншықтыруға мүмкіндік береді. Дайын сорпаны петрушкаға жасыл себу және үстелге беру