Сүтті балапан сорпасы

Балапанды шаю, жуу, сәбіз, селдерей тамыры, пияз, қара бұрыш және тұзбен қайнату. Дайын балапанды бөлу, етті теріден және сүйектерден тазалау, кесектерге кесу (қалауынша, балапанның жартысын екінші тағамға қалдыруға болады). Үстелге ұсақ кесілген петрушканы және балғалы қара бұрыш себіп беру.