Жармалары және қаймағы бар тауықтан жасалған сорпа

3 балапанды тазалап, жуып және тазалап, кастрюльге салып, суық су құйып, отқа қояды. Көбік алынғанда 200 г қанат жармасы, бір қасық май, 3 немесе 4 ұсақ кесілген пияз, петрушканың бірнеше тамыры қойылады. Сорпа едәуір қалың болғанда, қарақат тәрелкесін, майшабақтың ұсақ кесілген жапырақтарын, сорпаның үлкен құйылған қасығын, бұрышын, және егер болса да, теріскен мускат жаңғағын салу керек. («Жас қожайындарға сыйлық» кітабының рецептісі Е. И. Молоховец. )