Трепангалы тауық сорпасы

1 порция


«Трепангалы тауық сорпасы» деген рецептіде айтылғандай, трепангтерді дайындау. Сорылған тауықты жуып, кастрюльге салып, суық су құйып, күшті отқа дейін қайнағанша ұстап, көбікті алып тастап, жалынды барынша азайтып, құсты жұмсарғанша пісіру керек. Дайын тауықты шығарып, салқындатып, кішігірім кесектермен кесіп, сорпаны рәсімдеу керек. Сорпаға соя соусын, ерітілген тауық майын құю, сорпа кубигін, имбирь мен тұзды қосу, күріш арағын құю (кәдімгі арақты ауыстыруға, порцияны екі есе азайтуға болады) және 1-2 минут пісіру. Трепангтерді тоңазытқыштан шығару, тілімшелермен кесу, дуршлагқа тастау, қайнаған сумен булау және ағызу. Қиярды жартылай кесіп, әр жартысын тіліммен кесіп, дуршлагқа салып, қайнаған сумен булау керек. Тауық етін, трепангтер мен қиярды тәрелкеге салу, ыстық сорпа құю және беру