Тауық құрттарынан жасалған сорпа

1 порция


Құрғақ (жүрек, бауыр және кіндік) жуу керек, ал кіндікті бұдан басқа былғарыдан тазалау керек. Содан кейін оларды кастрюльге салу, су құю, тұздау және жартылай дайын болғанша пісіру, сорпадан шығару және ұсақ кесектермен кесу, ал сорпаны рәсімдеу керек. пиязды тазалау, тұщылау, ұсақтау, өсімдік майы қыздырылған табаға салу және ашық алтын түске дейін қуыру. Сонан соң құрт-құмар қосып, оларды жақсылап үркіту керек. Қызанақты қайнаған сумен қайнатып, қабығын шешіп, майын текшемен кесіп, ортаңғы отқа қосып, май қызарып кеткенше көбінесе кедергі жасай отырып сөндіру керек. Көкөністері бар қуырылған етті ыстық сорпасы бар кастрюльге салып, қайнату, жуылған және кептірілген күрішті себу және 15-20 минут пісіру керек. Бұл кезде жұмыртқа сарысын аздап қағып, қаймақпен араластырып, дайын сорпаны осы қоспамен толтырып, оны қайнағанға дейін қыздыру керек. Көк шөп себіп, ыстық етіп беру