Тауық және оқпан фасольі бар сорпа

1 порция


Дайындалған тауықты (майлы) ірі емес кесектермен кесіп, кастрюльге салып, 1 стақан су құйып, қақпақпен жабу және орта отта 40-45 минут сөндіру қажет. Бұл кезде жасыл фасольдің сабын аршып, жуып, кішігірім кесектермен кесіп, табаға салып, бірнеше қасық су қосып, 5 минут қайнату керек. Осыдан кейін фасольді тауығы бар кастрюльге салып, ыстық су құйып, қатты отқа қою керек. Тазартылған және жуылған пиязды жұқа сызып, қыздырылған майы бар табаға салып, ашық алтын түске дейін қуыру керек. Қызанақты қайнаған сумен қайнатып, былғарыдан тазалап, содан кейін дөңгелекпен кесу керек. Сорпа қайнаған соң оған пияз бен қызанақ себу, киндза, базилик, укроп, петрушка, тұз, ұсақталған ағаш бұрыш қосу және тауық кесектері жұмсақ болғанша 15-20 минут бойы пісіру