Тауық және жасыл бұршақ сорпасы

1 порция


Дайындалған тауықтың ұшасын мұқият жуып, етті сүйектен бөліп, кішігірім кесектермен кесіп, кастрюльге салып, суық су құйып, қатты отқа қояды. пияз бен сәбізді жіңішке жартылай сақиналармен тазалау, жуу және жапсыру. Жасыл бұршақты сұйықтықтан ажырату керек. Сорпа қайнаған соң отты азайтып, қайнатып, пияз, сәбіз, лавр жапырағы, ақ балғын бұрыш, тұз қосып, 30-40 минут бойы қайнату керек. Дайындау аяқталғанға дейін 10 минут бұрын жасыл бұршақ себіледі. Дайын сорпаны кілегей және лимон шырынымен толтырып, үгіндіні көгалдандыру, қақпақпен жабу және шамамен 10 минут тұру керек. Үстелге ыстық етіп жіберу