Пияз сорпасы (6 порция)

6 порция


Кубпен кесілген пияз бен сары майды шойын кастрюльге салып, қоңыр түске дейін қуыру керек. Күйдірілген пиязға, ұнды, содан кейін ет сорпасын араластырып қосу, лавр жапырағы мен қара бұрыш салу, әлсіз отқа қою және 30 минут пісіру. Лавр жапырағын шығару және тұз қосу. Майсыз қатты отта жіңішке тілімшелермен кесілген жаңа піскен нанды, батонды немесе түйнекті кептіру. Сорпаны ыдыстарға құю, әрқайсысына қыздырылған ақ нанды салу, нанды сүртілген ірімшікпен (3/4 стақан) себу, жабу. Алдын ала әрбір нан сынықтарын ірімшікпен себуге және ірімшік еруі үшін бірнеше минутқа пешке қоюға болады. Үстелге сорпамен бірге қалған ірімшікті бөлек беру