Пияз сорпасы

Түбі қалың кастрюльде сары және өсімдік майын қыздырып, бұрыш себілген пиязды алтын түске дейін қуыру керек. Салмағы қалыңдағанша үздіксіз араластыра отырып, сорпаның бір бөлігін ұн себу, араластыру, қуыру және құю. Барлық сұйықтық сіңірілгенше сорпа мен шарапты араластырып құюды жалғастыру. Тұздау, бүктеу, зорды қосу. Пиязды сорпадан шығару, 4 ыдысқа салу, үстіне кептірілген нанның бір бөлігін салу, сорпаға нан салу және нанды сүртілген ірімшікпен себу. Ірімшік балқығанға дейін пешке немесе грильге қою және қалған батонмен бірге үстелге бірден беру.