Клецкілі пиевз (пияз сорпасы)

1 порция


Қайнаған жерге ұсақ жапсырылған пияздың 10 басын салу керек. Алдымен қатты отта пісіру, баяу пісіру. Сорпа қайнатылғаннан кейін 5 минуттан соң оған лавр жапырағын және жұпар бұрыш бұршағын түсіру керек. Қызғылт желім жасау үшін қамырды алдын ала дайындау және оған қызанақ-пюрені араластыру. Суға жібітілген десерт қасықпен қамырды шетінен алып, қайнаған сорпаға түсіру керек. Ұн мөлшерін әдейі көрсетпеймін, себебі қалауына байланысты бірнеше дана және тұтас табақ дайындауға болады. Клецкаларды баяу отта қақпақ астында дайындыққа дейін жеткізу. Егер отбасы жұмыртқаны пайдаланса, қамырға сарғыш қосылады. Қамырды екі ас қасық кілегеймен жинауға болады. Клецкалар, әрине, одан дәмді болады, бірақ оған қажеттілік жоқ. Менің отбасымда кілегей қолданбайды.