Жаңа піскен алма немесе алмұрт сорпасы

1 порция


жеміс сорпаларын жас, жаңа тоңазытылған, кептірілген және консервіленген жемістер мен жидектерден дайындайды. оларға түрлі жармалар, макарон өнімдерін қосуға болады. сорпаға қаймақ, кілегей құяды. (бұл ретте тұз пайдаланылмайды). үстелге екінші тағамнан кейін суық немесе ыстық күйінде береді, Мұндай сорпаларды дайындау үшін жаңа піскен жемістер мен жидектерді жинайды, суық сумен жуады, кастрюльге салып, қайнаған су құйып, 10-15 мин қақпақтың астына қайнатады, содан кейін қайнатпаны елек арқылы сүзеді және қайта қайнатады. жуылған жармаларды сорпаға сусындатқаннан кейін себеді және дайындалғанға дейін (күріш - 30 мин, ұнтақ жарма - 15 мин) кішкентай отпен пісіреді, кептірілген жемістерді жинайды, 3-5 мин суық сумен толтырады, содан кейін екі-үш суда мұқият жуады. алмалар мен алмұрттарды іріктеп алады, оларды 2-4 бөлікке кеседі, су құйып, 20-25 мин нашар қайнаған кезде пісіреді. сорпаны қоспадан немесе кептірілген жемістердің бір түрінен дайындайды. ол үшін жаңа піскен немесе мұздатылған жидектерді жинайды, жуады, ыстық сумен толтырады, ұсақтайды және елек арқылы сүртеді. мезгу су құйып, 10-15 мин қайнатып, қайта сүртеді. пюраға қант салады, мезгадан жасалған қайнатпаны, суды қосады және 5-8 мин пісіреді, содан кейін суық сумен ерітілген картоп крахмалын енгізеді. сорпаны қайнауға дейін жеткізеді және салқындатады.