Севастополь тауығы бар сорпа

1 порция


Жуылған тауық ұшасын суық сумен толтырып, жылдам қайнауға дейін жеткізіп, көбікті шешіп, тұздап, орташа отта еттің жұмсақтығына дейін пісіру керек. Содан кейін тауықты шығарып, етін кеудесінен алып тастап, оны кішігірім кесектермен кесіп, ал қалғанын екінші тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Сорпа пісіріледі. Күрішті жақсылап жуып, қайнап жатқан суға 2-3 минутқа түсіріп, дуршлагқа тастап, содан кейін ыстық сорпаға салып, 10-15 минут бойы қайнату керек. Бұл уақытта пиязды, сәбізді және тамырды тазалау, жуу, ұсақтау, қыздырылған сары майға аздап қуыру және сорпаға салу керек. Дайындаудың соңында лимон қышқылын, сорпасы аз араластырылған шикі жұмыртқаны қосу керек. Сүтке тауық еті мен көк шөпті салып, сорпа құйып, беру керек.