Қызғылт сары клецкілі қырыққабат сорпасы

1 порция


Пиязды майда қайнатып, қайнаған суға салу керек. Осының соңынан оған брюссель қырыққабатының көшпенділері, қапталған петрушка тастау керек. Қайнағаннан кейін бірнеше минуттан соң клецканы кастрюльге түсіруге болады. Клецкаға арналған қамыр: сарыны сумен сүрту, ұнды қосу, содан кейін қамырға ұсақ сүртілген сәбізді сүрту және тік көбікке соғылған ақуызды абайлап енгізу; қырыққабат әлі хрустинканы сақтаған кезде сорпа дайын, бірақ клецкалар толық пісірілуі тиіс. Ескі қырыққабат шамамен 4-5 мин, ерте 2-3 мин пісірілетінін ескеру керек. Үй иесі клецкалардың түсін, дәмін және мөлшерін өзгерте отырып, сорпаны оңай әртараптандыра алады. Олардың пішінін сақтау үшін қамыр салынған қасықты қамырдан жуғандай сорпаға түсіру керек.