Тәбетті шорба

1 порция


Сиыр немесе тауықтың 1 бөлігіне 2 тілімнен кесіп, майға қызғылт түске дейін қуыру керек. Қуырылған етті су құйып, дайын болғанша пісіру керек. Петрушка мен пиязды сабанмен кесіп, күйдіріп, сорпаға салып, қайнатуға дейін жеткізу керек. Үй erişтасын қойып, 5 пісіру - 8 минут. Содан кейін қайнатылған квас қосып, тұз, дәмдеуіштермен толтыру керек. Чебрец бұтағын 2 - 3 минут қайнатып алып тастау керек. Торбаға қызыл, бұрыш бұрышты (тұтастай), петрушканың көгілдірін салу, қақпақпен жабу және 5 8 минут тұншықтыру керек.