Венгр саңырауқұлағы бар тауық сорпасы

1 порция


Сорылған тауықты жуып, порциялық кесектерге кесіп, оларды салқын су салынған кастрюльге салып, қайнатып, су құйып, ал етті салқын сумен сорып алу керек. Тауыққа қайта су құю (2, 5 л), қайнауға дейін жеткізу, көбікті алып тастау және жарты сағат бойы әлсіз отта пісіру. Бұл кезде тамырларды тазалап, тазалап, шампиньондарды жуу керек. Тамырлар мен саңырауқұлақтарды кішкентай текшелермен кесіп, сорпаға түсіріп, тұз бен таза дәке қапшығына оралған бұрыш, петрушка мен имбирь қосып, ет жұмсақ болғанша сорпаны пісіру керек. Вермишельді тұздалған суда пісіріп, дуршлагқа тастап, суық қайнатылған сумен жуады. Дайындау соңында дәмдеуіштері бар қаптарды сорпадан шығару, вермишель қосу және беру