Құрғақ және вермишельді сорпа

Тауық құрттарын жуып, кіндігін ақ былғарыдан тазалау керек. Қосалқы өнімдерді (қанат, мойын, табан және бас) жуып, жуып, кастрюльге салып, жүрек пен кіндікті қосып, суық су құйып, тез қайнатып, көбікті алып тастап, ұсақталған сәбізді сеуіп, әлсіз отқа жұмсарып пісіру керек. Дайын етті алып шығу керек, ал сорпаны рәсімдеу керек. Бауыр бөлек пісіріледі. Қайнаған сорпаға пісірілген құрт пен субөнімдерді (басынан басқа) салу, вермишельді қосу және 15 - 20 минут пісіру. Бұл уақытта ұнды түстің өзгеруіне жол бермей, жағымды жаңғақ хош иісі пайда болғанға дейін құрғақ табада жылыту керек. Жұмыртқаны аздап қағу керек. Дайын сорпаны ұн, жұмыртқа, балғын бұрыш және лимон шырынымен толтыру, араластыру және беру