Ұнтақ жармасынан жасалған сорпа

1 порция


Шырышты және сүртілген сорпаларды суда күріштен, ұнтақталған, арпа және арпа жармасынан дайындайды. Олар ас қорыту жүйесі мүшелерінің аурулары кезінде және қажет болған жағдайда оларды химиялық және механикалық қалқандау кезінде көрсетіледі. Бір порция шырышты сорпаға 50 г жарма алынады. Пісіру алдында жарманы жинайды, жуады, көлемі бойынша жарма мөлшерінен 10 есе артық суық су құйады. Бұл сорпаларды араластыра отырып, кішігірім отпен дайындайды (манна жармасынан - 10 - 15 мин. , арпа және арпа - 2 - 3 сағ. ). Қайнаған кезде суды бастапқы деңгейге дейін құяды. Дайын жарманы елекке тастайды, сүртеді, қайнатуға түсіреді және қайнатуға дейін жеткізеді. Ұнтақталған жармадан жасалған сорпаны сүртпейді. Қайнатпаны қайнатқаннан кейін оған дәмі бойынша тұз, май, қант қосылады.