Тархони сорпасы. (ұн жармасы бар сорпа)

1 порция


тархоняны ұннан, судан, жұмыртқадан және тұздан дайындалған тұщы тік қамырдан жасайды. араластырылған қамыр 20-30 мин төселуі тиіс (ол неғұрлым икемді болуы үшін), содан кейін кішігірім жақсы араластырылған кесектермен оны 3-4 мм саңылаулары бар металл елек арқылы сүртеді. қамырдан алынған шарларды ауада кептіру. содан кейін қыздырылған майға кесілген пиязды, петрушканың көгілдірін салу, қуыру, тархонаны қосу және паприка себу арқылы қыздыруды жалғастыру. мұның бәрін суға немесе сорпаға салу, тұздау және дайын болғанша пісіру.