Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Балық қызылшасы

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Қызылша

1 порция

Қызылшаны ірі терекке ерітіп, аздаған су немесе сорпа, сірке пияз, сірке суы, тұз, қант қосып, қақпақсыз ашық кастрюльде жартылай дайын болғанға дейін сөндіру керек. Содан кейін қалған сорпаны, қызанақ соусын құйып, қайнатуға дейін жеткізу керек, содан кейін майға пияз жағылған балықты, селдерей жасылын салу керек. Қызылша қайнай бастағанда қаймақ, ұн және жұмыртқадан «бұлтушка» қосылады. Қақпақпен жабылмай, тағы да қайнауға жеткізу керек. Беру алдында бүтін қайнатылған картопқа салып, қалған жапсырылған селдерей жасылын себу, қаймақ салу.

теңіз балығы - 500 г, қызылша - 500 г, пияз - 2 дана, қаймақ - 100 г, ұн - 1 ас қасық, жұмыртқа - 2 дана, сары май - 1.5 ас қасық, майшабақ - 1 шоқ, қызанақ соусы - 150 г, су - 2.5 л немесе сорпа - 2.5 л, сірке суы - 0.25 стақан, қант - 2 ас қасық, картоп - 500 г, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша балғын қара бұрыш