Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Буйабес
Буйабес немесе марсель құлағы - француз асханасының балық сорпасы. Оның дайындалуы Марсельде кең тараған, осыдан екінші атауы да шығады. Буйабес туралы толығырақ...Теңіз өнімдерінен жасалған буйабес сорпасы бір кездері француз балықшыларының дәстүрлі тағамы болып саналатын. Рецептісі қарапайым, дәмді әрі қолжетімді Буйабес уақыт өте келе француз мейрамханаларының айтарлықтай қымбат тағамына айналды. Бір жағынан буйабес орыс құлағының француз баламасы болып табылады, өйткені оның негізін балық пен дәмдеуіштер құрайды.
Теңіз балығының бірнеше сортын бірден пайдалану - буйабес сорпасын сипаттайтын басты ерекшелік. Оның дайындалу рецептісі онша күрделі емес. Алдымен тазалау, тазалау және дайындалған балықты жақсылап жуу керек. Содан кейін құйрықтар мен бастарды кесіп, оларды суық суға салып, мықты сорпаны пісіру керек. Сорпа дайын болғаннан кейін бастары мен құйрықтарын шығарып, сорпаны емдеу керек. Содан кейін дәмдеуіштер, пияз, сәбіз және басқа да ингредиенттер қосылады.