Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Кальмарлардан жасалған құлақ

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Құлақ

1 порция

Кальмарларды кесектерге кесіп, суық су құйып, тұз, дәмдеуіштер, лавр жапырағын қосып, отқа қояды. Дайын сорпаға картоп, петруш салу және жартылай дайын болғанға дейін пісіру. Сары майдың үстінде пиязды қызанақ-пастамен жуу, оны сорпаға салу және оған дейін пісіру керек. Берер алдында құлағын көгалдандыру керек.

сары май - 1.5 ас қасық, картоп - 5 дана, петрушка тамыры - 1 дана, дәмі бойынша тұз, жаңа піскен кальмар - 500 г, томат-паста - 1 ас қасық, пияз - 2 дана, су - 1.5 л дәмдеуіш