Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Стерляждан жасалған құлақ

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Құлақ

1 порция

Ұсақ балықтан мықты сорпаны пісіріп, майдан тазалау керек. Беруден жарты сағат бұрын стерладты кесектермен кесіп, сорпада зәйтүн, тұздалған қияр, тұз және бұрыш тілімшелерімен бірге пісіру керек.

стерлядь - 1 дана, бұрыш - 1 кг, немесе терек - 1 кг, су - 2 л, зәйтүн - 10-12 дана, тұзды қияр - 1-2 дана, дәмі бойынша балғын қара бұрыш, дәмі бойынша тұз