Картоппен және қызанақпен құлақ

1 порция


көксерке, сома, сазан, құю немесе басқа да етті балықтарды әдеттегідей дайындау керек, содан кейін балықтан терісі бар, бірақ сүйегі жоқ сүрлемдерді алып тастау керек. оларды порциялық кесектермен кесу, тұздау және пайдаланғанға дейін салқын жерге қою. бас, жүзгіштер, сүйектерден сорпаны пісіру. дайын сорпаны рәсімдеу, қайнатуға дейін жеткізу, оған кесілген картоп, пияз және петрушка тамырын салу және 20 мин пісіру, содан кейін балықты, дәмдеуіштерді, кесілген жаңа пісірілген қызанақты қосу және тағы 20-25 мин пісіру, оттан алып тастау, сары майдың кесектерімен толтыру. үстелге берер алдында әрбір табаққа бір кесек балық салу және құлағын ұсақталған жасыл желекпен себу