Безе

Миксермен ақуыздарды екі есе ұлғайтқанға дейін соғады. Қантты берік орнықты көбікке дейін аздап қосып, ұрлауды жалғастыру. Қабықшаны пергамент қағазбен жабу, ақуыз массасын қасықпен салу немесе кондитер қапшығынан фигуралы саптамалар арқылы сығу. Порциялар арасында 3-4 см аралықты қалдыру керек, өйткені бұйымдар пісіру кезінде қатты ұлғаяды. Тамақты пешке салу және 100-115 ° С температурада 40 минуттан 3 сағатқа дейін кептіру. Отты сөндіру керек, пешті толық суытқанша шығармау керек.