Табу

Бисквит

Бисквит - кондитерлік қамырдың және одан алынатын өнімнің түрі, ол бисквитті торттар, пирожные, десерттер үшін негіз болуы мүмкін. Классикалық бисквит рецептілерін игеру арқылы көптеген пісіру рецептілерін игеруге болады. Бисквит туралы толығырақ...Бисквит итальян тілінен аударғанда «екі рет бауырланған» деген мағынаны білдіреді. Классикалық бисквитті ұннан, қанттан және жұмыртқадан дайындайды. Дәмді бисквиттің рецептінде сүзбе, қаймақ, айран, шоколад және т. б. болуы мүмкін. Бисквит дайындау, әдетте, көп уақытты алмайды. Әзірлеменің жылдамдығы мен жақсы нәтижесі үшін көптеген қожайындар бисквитті қамыр дайындауды жақсы көреді. Одан жасалған бұйымдар үлпілдек және нәзік болады. Бисквит пісіру әр түрлі болуы мүмкін. Тортқа, орамға, бәліш және т. б. арналған бисквитті ажыратады.

Бисквит қалай жасалады? Бисквиттің қарапайым рецептінің дайындаудың кейбір ерекшеліктері бар. Пісіруге жақсы ұнтақталған жұмыртқа ақуыздары мен қант пен ұн құйылған сарышұнақтар әсемдік береді. Бисквиттің сапасы көбінесе жұмыртқаның жас болуына, сондай-ақ құрамына кіретін барлық ингредиенттердің температурасына байланысты. Соғу ұзақтығы мен пісіру режимі маңызды рөл атқарады. Бисквит қалай дайындалады? Егер дайындаудың барлық ережелерін ұстанатын болсақ, үй жағдайында бисквит дайындау көп еңбек етпейді. Ең әсем және нәзік бисквит алу үшін олар араласпауы үшін сарыны ақуыздардан ұқыпты бөліп алу ұсынылады. Егер оған сарғыш немесе май түссе, ақуыздар нашар ұрылады.

Бисквиттің көптеген рецептілері бар. Қамырдың рецептісінде үшкір лимон немесе апельсин цедрасы, ваниль қанты, какао-ұнтақ, ұнтақталған жаңғақ, мак, мейіз және басқа да толтырғыштар болуы мүмкін. Оларды алдын ала ұнмен араластыру керек. Рецептісі жұмыртқа, қант және ұннан тұратын классикалық бисквитке қаймақ пен айран қосуға болады. Қаймақ үстіндегі бисквит және айран үстіндегі бисквит классикаға қарағанда дәмді әрі әсем. Қаймақтағы бисквиттің рецептісі сізде қиындық тудырмайды. Шоколад бисквиті, оның рецептісі какао ұнтағын қамтиды, шоколад бисквитін үнемі дайындауды талап ететін балалар арасында ерекше танымал. Міндетті түрде алмасы бар танымал бисквит - шарлотка дайындауға кеңес береміз. Тіпті өсімдік майы мен сода ерітіндісінде жұмыртқасыз бисквит дайындауға да болады.

Бисквитті қамырдан тортқа арналған коржалар пісіріледі. Тортқа арналған бисквиттің рецептін біздің сайттан табуға болады. Бисквиттің түрлі кремдермен, жаңа піскен жидектермен, жемістер мен жаңғақтармен үйлесуі түрлі дәмді кондитерлік өнімдерді алуға мүмкіндік береді. Мұндай тәтті өнімдердің маңызды құрамдас бөлігі бисквитке арналған крем болып табылады. Бисквитке арналған кремнің рецептінде сүзбе немесе шоколад болуы мүмкін. Сүзбе бисквитінде сүзбе ретінде де, қамырдың құрамдас бөлігі ретінде де болуы мүмкін.

Бисквит қалай дайындалады? Бұл сауытты дайындаудың екі тәсілін қолдануға болады - суық және ыстық. Ақуыздарды тек таза, май, ыдыс-аяқ іздерінсіз ғана ұрып-соғу керек. Егер ақуыздар нашар соғылса, онда оларды салқындату керек. Ақуыздарды орнықты көбік пайда болғанға дейін ұрып-соғу керек. Ұсақ көпіршіктері бар артық соғылған ақуыздар пісіру кезінде қамырдың отырғызылуына әкеліп соғады. Сарыны қант қосылған күйінде ерітіп, көбік пайда болғанға дейін ұрып-соғу керек. Ақуыздар мен сарыларды бірден араластырып, бір мезгілде ұн қосу керек.

Бисквитті жылы тәсілмен дайындау процесті жеделдетеді. Бисквитті ыстық әдіспен қалай жасау керек? Су моншасында 40-50 градус температурада. Қант қосылған жұмыртқаны бірден қағуға болады. Мұндай бисквит салқын дайындалған бисквитке қарағанда неғұрлым тығыз және неғұрлым шашыраңқы болады. Алынған массаны электромиксерде ең жақсы, бірақ қолмен де соғуға болады. Дайын қамырды бірден арнайы қалыптарға құйып, тез арада пісіре бастау керек.

Пеш қалай бисквит? Нәзік құрылым мен жіңішке қабық бисквитті дұрыс пісіргенде ғана алынады. Бисквитті біркелкі орта отта пісіру керек. Пісіру кезінде духовканы ашудың қажеті жоқ. Ал дайын бисквитті біраз уақытқа ашық духовкада қалдыру керек. Мұны оның түсіп қалмауы үшін жасайды. Жаңа пісірілген бисквит нашар кесіледі, сондықтан пісіргеннен кейін оны бір тәулікке жуық ұстаған жөн.

Бисквитті қалай тез пісіруге болады? Сондай-ақ, бисквитті микротолқынмен дайындауға болады. Мұндай әдіс бұрынғыдан да оңай. Қамырдың өзі құрғақ, сондықтан бисквитке сіңдіру керек. Сіңіргіш ретінде шоколад, түрлі шәрбат немесе алкогольді пайдалануға болады.

Бисквит дайындаңыз! Біздің сайтымыздағы суреттердің рецептілері сізге қалай дұрыс жасалатынын көрсетеді.